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Gastronomía


Me gusta la buena mesa.

Disfruto cocinando para mi familia y mis amigos.




Después de mucho insistir, he conseguido algunos platos verdaderamente deliciosos...

¿Gourmet?

¿Comer mucho, o... comer bien?

Empecemos por entender el significado del término gourmet. Un gourmet aprecia el sabor y delicadeza de los productos, los conoce y los disfruta.

No se trata, como algunos creen, de preferir los alimentos caros o sofisticados. Se trata, simplemente, de distinguir los aromas, matices y texturas que hacen de un determinado alimento, un manjar.

Un bocadillo de buena mortadela, con pan bien hecho y crujiente, es un manjar; unos percebes de mala calidad, pasados y mal cocidos son una auténtica porquería.

 Cocinero

Reivindico especialmente el sabor y la calidad de los alimentos cotidianos, sencillos: un buen tomate, que sepa a tomate, con una piel "masticable" aliñado con sal y un poco de aceite virgen extra, es un placer ya casi olvidado.




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