Jose Pedro Gutierrez - Pagina Personal - Recetas - Entrantes - Primeros platos

Gildas
RECETAS - Entrantes

Sugerencias para primeros platos originales, sencillas de preparar, muy saludables y con ingredientes asequibles fáciles de encontrar.

AGUACATES RELLENOS

Aguacates rellenos
El relleno lleva unas colas de gambas cocidas troceadas y un poco de cebolla dulce picada.

CHAMPIS RELLENOS

Champinones rellenos
Es un plato interesante, original y con un sabor lleno de matices. Yo suelo usar champiñones de la variedad Portobello.

ENSAL. ALEMANA

Ensalada alemana
Además de la salchicha y los pepinillos, le he puesto apio picado muy finito y daditos de manzana.

ENSAL. DE BERROS...

Ensalada
Saltear las gulas y dejar enfriar. Aliñar los ingredientes por separado en el momento de servir. El lomo de salmón, fileteado.

ENSAL. DE ESCAROLA...

Ensalada de escarola
Original, elegante y un poco sofisticada... Untar con un diente de ajo fresco el recipiente.

ENSAL. MELÓN Y TOMATE

Ensalada melon tomate
Riquísima ensalada, con un aliño sorprendente que realza los sabores. Queda muy bien con melón Galia.

ENSALADA MURCIANA

Ensalada murciana
Se hace con tomates enteros en conserva troceados, cebolleta, aceitunas, atún en conserva y huevos cocidos. Sin vinagre.

GAZPACHO ANTIGUA

Gazpacho antigua
La idea de preparar en verano una sopa fría de hortalizas, es muy anterior a las batidoras eléctricas..

HUEVOS ROTOS

Huevos rotos
Difícil de superar la explosión de sabores de este plato. Sencillo de preparar pero siempre cuidando los detalles.

JUDÍAS A LA BILBAINA

Judias bilbaina
Sin quitarle méritos a la fabada, esta forma de preparar las alubias blancas es muy saludable y sencilla.

LOMBARDA CON PASAS

Lombarda
La lombarda con pasas y piñones es una receta catalana. Interesante el contraste de sabores y de texturas..

PAPAS "ALIÑÁS"

Papas alinas
De la gastronomía gaditana. Es una receta sencilla, pero es muy importante la calidad de los ingredientes.

PATATAS EN ADOBO

Patatas en adobo
Estas patatas fritas las hacía mi abuela, con gran alborozo de los nietos que andábamos a su alrededor.

SOPA DE PESCADO

Sopa de pescado
Mi propuesta de sopa de pescado y marisco puede sorprender a muchos por su sencillez, y queda riquísima.

SOPA DE PICADILLO"

Sopa de picadillo
Mi preferida. Es una reconstrucción de aquella deliciosa sopa que, hace años, tomábamos en Sierra Nevada.

VICHYSSOISE

Vichyssoise
Esta crema fría de puerros es suave y muy elegante. Una alternativa al gazpaho andaluz.