Jose Pedro Gutierrez - Pagina Personal - Recetas de cocina

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Steak Tartar Albondigas con sepia Pollo al ajillo Ossobuco Costillas al horno Menestra de carne Salchichas al vino Pollo en escabecha Pastel de carne Magro con tomate Pollo a la cerveza Paletilla de lechal Ternera Strogonoff Aleta rellena Carne con foie Berenjenas rellenas Pollo en pepitoria Carrilleras al vino Pollo al horno Chuletillas de lechal Fingers de pollo Rabo de toro
 Gastronomía

Me gusta la buena mesa

Cocinero
y disfruto cocinando para mi familia y mis amigos.

Paella

Ensalada de berrros


Después de mucho insistir, he conseguido algunos platos verdaderamente deliciosos....


¿Gourmet?

Empecemos por entender el significado del término gourmet. Un gourmet aprecia el sabor y delicadeza de los productos, los conoce y los disfruta.

No se trata, como algunos creen, de preferir los alimentos caros o sofisticados. Se trata, simplemente, de distinguir los aromas, matices y texturas que hacen de un determinado alimento, un manjar.

Un bocadillo de buena mortadela, con pan bien hecho y crujiente, es un manjar; unos percebes de mala calidad, pasados y mal cocidos son una auténtica porquería.


Tomate

Reivindico especialmente el sabor y la calidad de los alimentos cotidianos, sencillos: un buen tomate, que sepa a tomate, con una piel "masticable" aliñado con sal y un poco de aceite virgen extra, es un placer ya casi olvidado.




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